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Receita de café Cold brew com Doce de leite

Café Cold Brew De Doce De Leite | Decora Lala

Café, mon amour!!! Pode ser quente ou frio, pequeno ou grande, amargo ou doce; não importa o formato ou a cor! Estamos aqui hoje para provar a receita de café Cold brew com doce de leite. Quer saber como fazer? Então continua ligado aqui!

Vocês já sabem que café é o grande amor da minha vida, não é?! Já dei para vocês a minha receita de Iced Coffee aqui e já comentei várias vezes no Instagram. Mas agora venho com uma nova receita de drink de café que vai deixar você mais do que viciado! Gosta de doce de leite? Então se liga aqui na receita!

Café Cold Brew De Doce De Leite | Decora Lala Café Cold Brew De Doce De Leite | Decora Lala

O Brasil e o doce de leite

Não se sabe ao certo de onde o doce de leite surgiu, mas sabe-se que é Latino Americana — por isso a sua grande popularidade aqui no Brasil, especialmente em Minas Gerais e nos Estados da região Nordeste. Nada como uma colherada de doce de leite depois do almoço kkkkkkk!

Fala-se da descoberta do doce de leite para preservação do leite. Como não é possível comprovar isso, a única coisa que podemos afirmar é que ela pode ser feita da fervura do leite com açúcar ou do próprio leite condensado puro. E, atualmente, ela é muito utilizada em sobremesas por toda a América do Sul, sendo muito famosa na Argentina e no Uruguai também.

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Cold brew com doce de leite

Para quem adora fuçar o Pinterest em busca de inspirações, com certeza já se deparou com a palavra Cold Brew Coffee por aí. Vinda do inglês, significa extração gelada — algo diferente e inovador quando se fala em café. Mas não é uma técnica nova, por mais que se imagine. Ela surgiu ainda no século XVII na Europa. Quer saber mais sobre a história do Cold Brew? Então clica aqui!

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Para iniciar com essa receita, vamos aprender a fazer o Cold Brew primeiro. Essa receita é da Dani Noce e você pode encontrá-la aqui.

Para o Cold Brew:

Ingredientes:

  • 600 ml de água filtrada;
  • 130 g de café (moagem grossa);
  • 1 filtro de papel para café (previamente escaldado em água fervente) ou tecido de trama fina.

Café Cold Brew De Doce De Leite | Decora Lala Café Cold Brew De Doce De Leite | Decora Lala

Modo de preparo: 

  1. Em um recipiente grande, acrescente o café e a água fria e mexa algumas vezes até misturar bem. Cubra e reserve por pelo menos 12 horas. Algumas receitas recomendam deixar essa mistura refrigerada descansando por mais tempo, outras dizem para deixar em temperatura ambiente.
    Normalmente deixo por umas 14 horas sem refrigerar.
  2. Após o período de infusão, transfira o café do recipiente inicial para outro recipiente, passando-o por um filtro de papel ou um tecido de trama fina. É importante que essa transferência seja lenta para que o filtro não transborde. Tenha cuidado também para não rasgar o filtro de papel, pois queremos que o resultado final seja uma bebida sem resíduos.
  3. Agora é só refrigerar seu cold brew e ele está pronto! A bebida pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

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Para fazer o drink:

Ingredientes:

  • 2/3 de xícara de café Cold brew
  • 2 col. de sopa de Doce de Leite
  • 1/3 de xícara de Leite
  • Gelo

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Modo de preparo:

  1. Adicione o doce de leite em uma xícara, misture com o café e mexa bem — até o doce de leite se dissolver totalmente.
  2. Adicione o gelo.
  3. Adicione o café Cold Brew e depois coloque leite.
  4. Aproveite!

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Se fizer a receita em casa, posta nas redes sociais com a hashtag #DecoraLala para que a gente veja! E se gostou da receita, deixa aqui um comentário no final!

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